福安畲族文化之别样茶俗

　　客来茶当酒

　　畲家俗语道：“谈天泡牙，腌菜送(下)茶。”那意思是畲民高谈阔论时离不开茶，劳动闲聊时也离不开茶。凡是亲戚朋友上门，先用茶水相待，然后才开口畅谈，以茶来沟通人的情感。否则，人家就认为不礼貌——“到某某家连茶水都没有喝。”凡是酒宴，也要先饮茶，然后喝酒。逢年过节也离不开茶。大年初一，全家人团聚饮糖茶，然后开饭。在一个院子里，若住几家人，就要按户泡几盘糖茶，分别送到各户进行相互祝贺。正月头一次“出行”归来，要喝“出行茶”，正月初五开年驾，大扫除完毕也要喝糖茶。有意让小孩们说：“甜割来!甜割来!”借用“甜”的谐音“田”，预祝田园大熟、五谷丰登。

　　茶为常用药

　　畲族人们世居偏僻山区，过去缺医少药。他们长年累月在与茶打交道中，根据当年“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说，把茶当为家庭备用药，不花钱、不请医，通过实践创造出许多茶治百病的良方：他们用茶以预防四时风寒感冒;用茶泡姜，以治痢疾;用茶泡糖，以和肠胃;用茶拌鸡蛋煎沌以平肝壮肾;用茶与银器、大米、小麦、黄豆、稻秆、灯芯等“七宝”煎汤服以去惊。这里有一个有趣的故事：一天，有位汉族同胞脸上不慎受虫毒感染，又肿又痒，十分难受，他找了好几个医生都没有治好。一位畲族老乡告诉他，这很简单，用茶和大米放在口中嚼烂拌醋涂抹就可以好。汉族老乡回去用此法治疗，果然治愈，他十分感激，并将此法传于汉族地区。

　　病逝带茶归

　　畲族老人病逝，经过洗浴、更衣，停尸于后厅、举行告别仪式时，逝者右手要执一茶枝(有的地方用桃枝)，以供他归阴府时开路用。据说茶枝一拂，就能使黑暗变成光明、使逝者很快地通过阴府归途，从而达到早日转生的目的。生人为逝者做坟墓破土奠基时，还要用茶叶与铜钱、大米、小麦、稻杆、灯芯等“七宝”埋到墓基底下，以示地能生财。这些古俗虽带有迷信的色彩，但说明茶的功用已深入到畲民生活的各个方面。